Chef / Jon Favreau, réal., scénario

Vidéo | 2015

Carl Casper, Chef cuisinier, préfère démissionner soudainement de son poste plutôt que d’accepter de compromettre son intégrité créative par les décisions du propriétaire de l’établissement. Il doit alors décider de son avenir. Se...

Genre : comédie

Les saveurs du Japon / Shohei Shibata, réal.

Vidéo | Shibata, Shohei. Monteur. Scénariste | 2014

Regroupe deux programmes "Dashi" (2014, 52') : on croirait à tort qu'il s'agit d'un simple bouillon. Pendant des siècles, les grands chefs ont jalousement gardé leurs secrets, allant jusqu'à préparer leur mélange d'arômes pendant ...

Cuisine et dépendances = ; musique de Vladimir Cosma / mise en scène de Philippe Muyl

Vidéo | 1993

Jacques et Martine s'apprêtent à recevoir une ribambelle d'amis à dîner. Tous ne se sont pas revus depuis dix ans et entre temps, certains ont réussi quand d'autres ont eu moins de succès. L'invité d'honneur est l'ex de Martine, d...

Genre : comédie

100 leçons de cuisine de l'École Ritz Escoffier / Ritz-Escoffier Paris

Livre | École Ritz-Escoffier (Paris). Auteur | 2016

Les recettes du bonheur / Lasse Hallström, réal.

Vidéo | Hallström, Lasse (1946-....). Metteur en scène ou réalisateur | 2014

Une famille indienne a quitté sa terre natale pour s'installer dans le village de Saint-Antonin-Noble-Val, dans le sud de la France. Hassan Kadam a toujours eu le flair pour la nourriture et, en compagnie de son père et de ses pro...

Genre : comédie

Cuisine : leçons en pas à pas / Guillaume Gomez

Livre | Gomez, Guillaume. Auteur | 2017

Des leçons de cuisine en pas à pas, ainsi que des techniques pour réaliser les recettes du chef des cuisines du palais de l'Elysée. ­Electre 2017

Soleil vert = Soylent green / mise en scène de Richard Fleischer

Vidéo | 1973

New York en 2022. Un brouillard a envahi la surface du globe, tuant la végétation et la plupart des espèces animales. D'un côté, les nantis qui peuvent avoir accès à la nourriture rare et très chère. De l'autre, les affamés nourri...

Genre : fantastique/horreur/SF

Végétarien facile et quotidien / Jean Montagard

Livre | Montagard, Jean (1946-....). Auteur, Solodilow, Magali. Auteur | 2018

80 recettes testées et approuvées par une diététicienne, à base de légumes, de céréales et de légumineuses, inspirées de la cuisine de terroir et des cuisines du monde, ainsi que des desserts : lasagnes au potiron, chili con seita...

Une affaire de goût / mise en scène de Bernard Rapp

Vidéo | 1999

Frédéric Delamont, industriel au sommet de sa réussite, raffiné, original et phobique, rencontre dans un restaurant un jeune serveur intérimaire, Nicolas Rivière. Quelques jours plus tard, ce dernier est reçu par Delamont qui lui ...

Genre : policier/thriller/espionnage

Nouvelle cuisine = Gaau ji / mise en scène de Fruit Chan

Vidéo | 2004

Genre : fantastique/horreur/SF

3 extrêmes = Saam gaang yi / Fruit Chan, Park Chan-wook, Takashi Miike, réal.

Vidéo | 2004

3 extremes regroupe trois films fantastiques asiatiques : Dans Nouvelle cuisine de Fruit Chan, Madame Ching Lee, une ancienne star de Hong Kong approchant la quarantaine, goûte aux raviolis cuits à la vapeur de Mei, une ancienne e...

Genre : fantastique/horreur/SF

L'odeur de la papaye verte. ; [suivi de] Cyclo / mise en scène de Tran Anh Hung

Vidéo | Hüng, Trän Anh,. Monteur | 1993

L'histoire d'un jeune coursier qui vit dans la banlieue pauvre d'Ho Chi Minh-Ville au Vietnam avec son grand-pere et ses deux soeurs.Cyclo. Hung.

Genre : drame

Un homme dans sa cuisine / Julian Barnes

Livre | Barnes, Julian (1946-....). Auteur | 2007

J. Barnes raconte son attirance pour la gastronomie qui remonte à l'époque où sa mère lui interdisait l'accès à la cuisine estimant qu'il s'agissait d'un lieu réservé aux femmes. Il raconte son parcours, de ses premières tentative...

The van / mise en scène de Stephen Frears

Vidéo | 1996

Novembre 1989. Bimbo Reeves, ouvrier boulanger, vient d'etre licencié. Comme chaque soir, il rejoint ses copains au pub de Barrytown, dans la banlieue nord de Dublin et, contrairement à eux, chomeurs de longue durée, se met immédi...

Genre : comédie

Merci pour le chocolat / mise en scène de Claude Chabrol

Vidéo | Chabrol, Claude (1930-2010). Monteur | 2000

André Polonski, pianiste virtuose, et Mika Muller, PDG des chocolats Muller, se sont mariés à Lausanne. Auparavant, André a épousé Lisbeth dont il a eu un fils, Guillaume. Le jour de ses six ans, alors qu'ils étaient de passage en...

Genre : drame

Plastique / Capucine Dupuy

L'humanité produit désormais 460 millions de tonnes de plastique par an, dont 353 millions deviennent des déchets. Et tout au long de son cycle de vie, il participe au réchauffement climatique et est la cause de toute une pollutio...

La lutte enchantée : comment garder espoir (et lutter !) dans un monde qui bascule / Cyril Dion

Quarante textes issus de chroniques de l'auteur, dans l'émission La tête au carré sur France Inter. Il y évoque l'action écologique encore possible à l'époque contemporaine. Le capitalisme, le plastique, la faune marine ou encore ...

Surconsommation / Samuel Sauvage

Un essai dans lequel l'auteur décrypte les mécanismes d'une société de surproduction, irrationnelle en termes d'économie des ressources, mais enfermée dans une logique de création de besoins renouvelés grâce à l'obsolescence progr...

Du bon usage de nos ressources : pourquoi le recyclage doit changer de modèle / Flore Berlingen

Une analyse de l'économie circulaire dans laquelle l'auteure examine ses atouts, ses évolutions et ses limites. Elle rappelle les nombreuses conditions nécessaires pour qu'un produit puisse être recyclé. Elle explique comment prio...

Un poison nommé saumon : enquête sur une industrie dévastatrice

La France est le pays d'Europe où l'on consomme le plus de saumons. En serait-il de même si chacun savait comment ils sont élevés, comment leur production est un défi au bienêtre animal (densité, maladies) ? Si l'on avait idée de ...

Soleil vert = Soylent green / mise en scène de Richard Fleischer

Vidéo | 1973

New York en 2022. Un brouillard a envahi la surface du globe, tuant la végétation et la plupart des espèces animales. D'un côté, les nantis qui peuvent avoir accès à la nourriture rare et très chère. De l'autre, les affamés nourri...

Genre : fantastique/horreur/SF

Pollution plastique : la biodiversité menacée / coordinateurs Xavier Cousin, Gaëlle Darmon, Marie-France Dignac et al.

Livre | 2025

La surproduction de déchets plastiques contribue grandement à la crise du climat ainsi qu'à la perte de la biodiversité. Il s'agit d'une pollution invisible, composée de micro et nano-plastiques, impactant fortement les organismes...

C'est l'eau qu'on assassine : PFAS, pesticides, microplastiques, cosmétiques, médicaments... / Fabrice Nicolino

Livre | Nicolino, Fabrice (1955-....). Auteur | 2025

Le journaliste met en lumière la contamination croissance des ressources en eau par les pesticides, microplastiques, médicaments et rejets industriels et dénonce la loi du silence qui s'impose face aux intérêts économiques.

Atlas de l'anthropocène / François Gemenne, Aleksandar Rankovic

Une centaine de cartes accompagnées de courts textes pour comprendre l'impact de l'activité humaine sur la planète : changements climatiques, érosion de la biodiversité, évolution démographique, urbanisation, pollution atmosphériq...

La ruée minière au XXIe siècle : enquête sur les métaux à l'ère de la transition / Celia Izoard

Livre | Izoard, Celia. Auteur | 2024

L'autrice dénonce l'augmentation de l'activité minière au nom de la transition écologique. De l'extraction du cuivre en Andalousie à celle du cobalt au Maroc, son enquête dans les sites miniers du monde entier révèle un état d'exc...

Poison(s) / Xavier Coumoul

Livre | Coumoul, Xavier. Auteur | 2025

Les particules fines de l'air, les microplastiques de l'eau, les pesticides des aliments sont autant de contaminants produits par l'homme qui s'accumulent dans son environnement. Chercheur en biochimie et en toxicologie, l'auteur ...

Voyage au pays du surtourisme : une menace, des solutions / Linda Lainé

Livre | Lainé, Linda. Auteur | 2024

En étudiant les pratiques de certains lieux très fréquentés tels que les falaises d'Etretat, le Mont-Saint-Michel ou l'Espagne, l'auteure appelle à un tourisme plus respectueux des populations et de l'environnement. ©Electre 2024

Himalaya business : qu'avons-nous fait des 8.000 ? / François Carrel

Livre | Carrel, François (1972-....). Auteur | 2024

Enquête sur les dessous de l'ascension de l'Himalaya à l'époque contemporaine, décrivant ses files d'attente pour atteindre les différents sommets, la pollution de la montagne et les milliardaires se faisant déposer en hélicoptère...

Eco-anxiété : mieux gérer ses émotions liées au dérèglement climatique / Yvan Marc Juillard

Livre | Juillard, Yvan Marc. Auteur | 2023

En s'appuyant sur des études scientifiques, le psychologue décrit avec humour l'éco-anxiété et propose des conseils pour apprendre à gérer ses émotions face à l'ampleur des crises environnementales et climatiques à venir. Avec des...

Qui va nous nourrir ? : au coeur de l'urgence écologique, le renouveau paysan / Amélie Poinssot

Livre | Poinssot, Amélie. Auteur | 2024

Une enquête sur le modèle agricole et alimentaire français menée à partir de rencontres avec de nouveaux acteurs français de la filière paysanne, des reconvertis sensibles aux questions écologiques. L'auteure examine la politique ...

Comprendre la mondialisation en 10 leçons / Gilles Ardinat

Livre | Ardinat, Gilles. Auteur | 2024

Dix leçons thématiques pour présenter et aider à comprendre le phénomène de la mondialisation, ainsi que ses enjeux. ©Electre 2024

Moins ! : la décroissance est une philosophie / Kohei Saito

Livre | Saito, Kohei (1987-....). Auteur | 2024

S'appuyant sur des textes inédits de Karl Marx, l'auteur condamne la politique de croissance du XXIe siècle qui transforme tout en marchandise. Prônant une société fondée sur les communs, K. Saito suggère une transformation du mon...

Géopolitique des îles : des îles rêvées aux îles mondialisées / Marie Redon

Livre | Redon, Marie (1977-....). Auteur | 2024

Enjeux stratégiques, les îles condensent sur leur territoire les principaux processus géopolitiques contemporains tels que les migrations, la régionalisation, le tourisme de masse, les paradis fiscaux ou les changements climatique...

Les saccageurs de l'espace : débris, exploitation, militarisation : comment faire pour sauver notre bien commun / Raphaël Chevrier

Livre | Chevrier, Raphaël (1986-....). Auteur | 2023

Le New Space a remis l'aventure spatiale au goût du jour, permettant ainsi à des satellites d'être déployés par milliers en orbite basse avec d'importantes conséquences ou à des individus de faire du tourisme spatial. Il favorise ...

Dévorer le monde : voyage, capitalisme et domination / Aude Vidal

Livre | Vidal, Aude. Auteur | 2024

Une analyse des dégâts écologiques, culturels et sociaux engendrés par le tourisme et les modes de voyage contemporains. L'auteure examine les ravages du surtourisme et pointe les ambivalences du besoin d'ailleurs, interrogeant le...