Médiathèque de Monaco

Un jardin de petits fruits / Gérard Sasias

Des conseils pour appréhender la culture, l'entretien et le choix des arbustes à petits fruits, accompagnés de 25 fiches de cultures détaillées pour choisir les variétés les mieux adaptées en fonction de son espace et de son envir...

Rachel Carson : pour la beauté du monde / Thierry Paquot

Naturaliste, biologiste marine et journaliste scientifique, l'Américaine R. Carson (1907-1964) a publié Le printemps silencieux dans lequel elle dénonce la surconsommation de pesticides et alerte de leurs effets sur les écosystème...

Masanobu Fukuoka : un nouvel éclairage ou L'itinéraire initiatique de l'un de ses apprentis : comprendre la pratique, le travail... / Larry Korn

Livre | Korn, Larry. Auteur | 2022

L'auteur raconte son expérience de plus de 35 ans auprès de Masanobu Fukuoka. Il explique les pratiques agricoles et la philosophie de son maître qui utilisait une méthode d'agriculture naturelle ne nécessitant aucune machine, auc...

Cyberminimalisme : face au tout-numérique, reconquérir du temps, de la liberté et du bien-être / Karine Mauvilly

Livre | Mauvilly, Karine (1978-....). Auteur | 2019

Une critique de la colonisation de l'existence par les terminaux et les médias numériques, vecteurs d'un projet de société inquiétant du point de vue environnemental, social et humain. L'auteure préconise un mode de vie moins conn...

180 °C : des recettes et des hommes. . 28, Agriculture du vivant : la clef des sols

Livre | 28, Agriculture du vivant | 2022

Un dossier mettant à l'honneur les aliments issus de circuits courts et d'une agriculture respectueuse du vivant, des cycles naturels, de la biodiversité et des ressources, à travers des entretiens avec quatre chefs partageant une...

Origine non animale / Claire Vallée

Livre | Vallée, Claire (1980-....). Auteur | 2022

La richesse du monde végétal est infinie«  Choisir de mettre le végétal au cœur de l'assiette, c'est œuvrer pour une gastronomie responsable, le respect de l'environnement, la protection du vivant, des écosystèmes et de la bi...

Zéro viande, zéro poisson : 50 recettes végétales et gourmandes / Jean-François Piège

Livre | Piège, Jean-François (1970-....). Auteur | 2022

Cinquante recettes végétariennes reprenant des plats originellement à base de viande et de poisson tels que la bolognaise tomate, le hachis parmentier, le persillé de Bourgogne ou encore la tomate farcie. ©Electre 2022

180 °C : des recettes et des hommes. . 26, Au pays du candi : le sucre : une facture salée ?

Livre | 26, Au pays du candi | 2022

Une enquête sur la place du sucre dans l'alimentation des Français. ©Electre 2022

La cuisine des fleurs : plantes ornementales comestibles et leurs usages / François Couplan

Livre | Couplan, François (1950-....). Auteur | 2022

L'auteur présente soixante plantes ornementales aux propriétés nutritives et gustatives très appréciées. Pour chacune d'entre elles, il établit une description scientifique, indique son origine géographique, explique comment la cu...

L' assiette santé : alimentation, sommeil, sport et bien-être / Thierry Marx, Dr Alexandra Dalu

Livre | Marx, Thierry - Auteur du texte. Auteur | 2022

Une approche holistique de la santé avec des conseils en nutrition, des exercices quotidiens et des recettes équilibrées pour retrouver énergie et bien-être. ©Electre 2022

Fleurs coupées, ma petite ferme florale : slow flower, la méthode Floret farm / Erin Benzakein, Julie Chai

Livre | Benzakein, Erin. Auteur, Chai, Julie. Auteur | 2022

L'auteure partage sa passion des fleurs et propose des conseils pour les cultiver, les récolter et réaliser des bouquets. Après une première partie consacrée à la préparation du terrain et aux variétés, l'ouvrage s'articule autour...

Produire ses graines bio : légumes, fleurs, aromatiques et engrais verts / Christian Boué

Livre | Boué, Christian. Auteur | 2021

Présentation des principes de sélection, de maintien, de multiplication et de récolte de semences en agriculture biologique pour de nombreuses variétés de légumes, de plantes aromatiques et ornementales ou d'engrais verts. ©Electr...

Les graines du monde : l'Institut Vavilov / Mario Del Curto

Livre | Del Curto, Mario (1955-....). Auteur | 2017

Centre de recherche agronomique dont le siège est à Saint-Pétersbourg, l'Institut Vavilov perpétue l'oeuvre de son fondateur, Nikolaï Vavilov, un scientifique qui avait prévu la disparition de la biodiversité végétale, avant d'êtr...

Collecter ses graines : savoir recueillir ses semences pour maintenir des variétés dans son potager / Fern Marshall Bradley

Livre | Bradley, Fern Marshall. Auteur | 2019

Un guide de permaculture pour apprendre à récolter ses semences afin de devenir autonome dans sa production potagère. La sélection des graines en fonction de la résistance aux maladies, de la saveur ou de l'aspect des produits cul...

J'adopte mes premières poules : le guide pour les accueillir dans mon jardin / Max Albrand

Livre | Albrand, Max (1969-....). Auteur | 2021

Des conseils pour élever des poules dans son jardin accompagnés d'une description des différentes races, de leur alimentation et des maladies qui peuvent les toucher ainsi que de recettes naturelles pour préserver leur santé. ©Ele...

La formation de terre végétale par l'action des vers / Charles Darwin

Livre | Darwin, Charles (1809-1882). Auteur | 2021

Publié quatre mois avant la mort de Charles Darwin, cet ouvrage traite de l'action des vers de terre sur l'évolution des sols d'un point de vue géologique et écologique : formation, recyclage, ameublissement de la terre, décomposi...

Ma bible zéro sucre / Dr Pierre Nys

Livre | Nys, Pierre (1954-....). Auteur | 2021

Soixante questions-réponses pour mieux comprendre le rôle du sucre dans l'organisme et ses inconvénients pour la santé. Avec une présentation des 55 aliments zéro sucre et quatre programmes pour arrêter la consommation de cet ingr...

Permaculture : guérir la Terre, nourrir les hommes : la ferme du Bec-Hellouin / Perrine et Charles Hervé-Gruyer

Livre | Hervé-Gruyer, Perrine. Auteur, Hervé-Gruyer, Charles. Auteur | 2017

Une présentation de la ferme du Bec-Hellouin, créée par les auteurs en 2003 dans l'Eure, qui est une référence en matière d'agriculture naturelle. A travers leur ferme, ils montrent la pertinence sociale, économique et écologique ...

L' agroécologie : une éthique de vie : entretien avec Jacques Caplat / Pierre Rabhi

Livre | Rabhi, Pierre (1938-2021). Auteur, Caplat, Jacques (1971-....). Auteur | 2018

Le pionnier de l'agroécologie en France et en Afrique rappelle les fondements de cette pratique et aborde la place ainsi que le rôle de l'agriculture au sein des organisations humaines, évoquant notamment la question des OGM. ­Ele...

Le véganisme / Valéry Giroux, Renan Larue

Livre | Giroux, Valéry. Auteur, Larue, Renan (1979-....). Auteur | 2019

Souvent réduit à un régime alimentaire particulier, le véganisme est surtout un mode de vie. Les dernières découvertes en matière de nutrition et en sciences de l'environnement accompagnent la sensibilité des consommateurs vis-à-v...

L' avenir de la planète commence dans notre assiette / Jonathan Safran Foer

Livre | Foer, Jonathan Safran (1977-....). Auteur | 2019

L'écrivain dénonce l'élevage intensif des animaux, qui est selon lui responsable du dérèglement climatique. La consommation excessive de viande mènera inexorablement à l'extinction de la civilisation humaine. Avec humour et empath...

Sauvons la biodiversité ! : comprendre pour mieux agir / Catherine Levesque-Lecointre

Livre | Levesque, Catherine (1972-....). Auteur | 2021

L'auteure propose un panorama clair et accessible des enjeux de la biodiversité en France. Elle aborde l'impact de l'alimentation, des achats et des usages du numérique sur la biodiversité, les liens entre biodiversité et climat, ...

Le nouveau régime méditerranéen : découvrez un modèle alimentaire sain et écoresponsable / Dr Michel de Lorgeril

Livre | Lorgeril, Michel de (1950-....). Auteur | 2020

Une synthèse sur le régime méditerranéen. L'auteur développe une version modernisée pour répondre aux besoins de chacun en fonction de ses intolérances, de ses choix alimentaires (végétarisme, sans alcool) et de ses préoccupations...

Je n'avale plus ça ! : comment résister au virus de l'agrobusiness / Staf Henderickx

Livre | Henderickx, Staf. Auteur | 2020

Une critique de l'industrie agro-alimentaire et de ses effets néfastes sur la santé. L'auteur affirme que le secteur cause des dommages écologiques, économiques et sanitaires avant de prodiguer des conseils pour mieux se nourrir e...

Mange et tais-toi : un nutritionniste face au lobby agroalimentaire / Pr Serge Hercberg

Livre | Hercberg, Serge (1951-....). Auteur | 2022

Expert en santé publique et promoteur du Nutri-score après avoir réussi à imposer la campagne d'information publique des cinq fruits et légumes par jour, S. Hercberg témoigne des embûches rencontrées dans son combat contre la malb...

Algues : 60 recettes gourmandes et iodées pour faire le plein d'énergie / Julie Desnoulez

Livre | Desnoulez, Julie. Auteur | 2022

Des recettes et des conseils pour apprendre à cuisiner les algues. Avec des informations sur leurs bienfaits et leurs valeurs nutritionnelles. ©Electre 2022

Le b.a.-ba des légumes fermentés : pickles, kimchi & Cie / Keda Black

Livre | Black, Keda (1976-....). Auteur | 2022

75 recettes à base de condiments maison vinaigrés ou lacto-fermentés : citrons jaunes confits, pickles d'été, purée de piments, entre autres. ©Electre 2022

Une écologie de l'alimentation / sous la direction de Nicolas Bricas, Damien Conaré, Marie Walser

Livre | 2021

Un ouvrage collectif qui traite des enjeux de l'alimentation à travers le monde au XXIe siècle en prenant en compte ses diverses dimensions, du producteur au consommateur en passant par sa place dans la nature et par son rôle soci...

L' assiette santé : alimentation, sommeil, sport et bien-être / Thierry Marx, Dr Alexandra Dalu

Livre | Marx, Thierry - Auteur du texte. Auteur | 2022

Une approche holistique de la santé avec des conseils en nutrition, des exercices quotidiens et des recettes équilibrées pour retrouver énergie et bien-être. ©Electre 2022

1 mois pour réduire le sel / Nathalie Majcher

Livre | Majcher, Nathalie. Auteur | 2020

La célèbre blogueuse diététicienne propose des astuces, des quiz, des exercices et des conseils pour baisser significativement sa consommation en sel. ©Electre 2021

Epicerie naturelle maison : 40 condiments à préparer et 40 recettes salées et sucrées pour les cuisiner au quotidien / Jennifer Hart-Smith

Livre | Hart-Smith, Jennifer (1984-....). Auteur | 2021

Des conseils pour agrémenter ses recettes et relever le goût des aliments grâce à l'assaisonnement, aux condiments et aux épices. Avec des recettes de plats et de desserts faciles à réaliser, suivant les principes de la naturopath...

Ze journal de la famille presque zéro déchet : survivre un an sans déchet (mais avec quelques gros mots...) / dessin, scénario, couleurs Bénédicte Mor...

Livre | Moret, Bénédicte (1983-....). Auteur | 2020

De la prise de conscience à un nouvel équilibre, le récit humoristique des péripéties d'une famille qui a choisi de ne plus produire de déchets afin de limiter le gaspillage. Avec, en fin d'ouvrage, des jeux, des tests et une rece...

Genre : bande dessinée

Famille presque zéro déchet : Ze guide / Jérémie Pichon, Bénédicte Moret

Livre | Pichon, Jérémie. Auteur, Moret, Bénédicte (1983-....). Auteur | 2016

Manuel du bon sens cuisinier : recettes anti-gaspi à mitonner en rythme avec la nature / par Jill Cousin

Livre | Cousin, Jill. Auteur | 2020

Des conseils pour une cuisine zéro-déchet, notamment pour utiliser les légumes dans leur intégralité, pour conserver ses aliments ou encore pour faire du compost en appartement, avec des recettes adaptées tout au long de l'année. ...

Ma bible zéro sucre / Dr Pierre Nys

Livre | Nys, Pierre (1954-....). Auteur | 2021

Soixante questions-réponses pour mieux comprendre le rôle du sucre dans l'organisme et ses inconvénients pour la santé. Avec une présentation des 55 aliments zéro sucre et quatre programmes pour arrêter la consommation de cet ingr...

Les graines du monde : l'Institut Vavilov / Mario Del Curto

Livre | Del Curto, Mario (1955-....). Auteur | 2017

Centre de recherche agronomique dont le siège est à Saint-Pétersbourg, l'Institut Vavilov perpétue l'oeuvre de son fondateur, Nikolaï Vavilov, un scientifique qui avait prévu la disparition de la biodiversité végétale, avant d'êtr...

Le nouveau guide de poche des additifs / Rosalie Chancerelle

Livre | Chancerelle, Rosalie. Auteur | 2019

Plus de 300 additifs sont présentés. L'auteure évoque leurs rôles puis analyse leur nocivité pour la santé. ©Electre 2021

La France et son pain : histoire d'une passion : entretiens avec Jean-Philippe de Tonnac / Steven L. Kaplan

Livre | Kaplan, Steven Laurence (1943-....). Auteur, Tonnac, Jean-Philippe de. Auteur | 2010

Variation autour d'une « passion fixe », celle des Français pour leur pain, l'oeuvre de Steven L. Kaplan s'est attachée d'abord à questionner le rôle politique du pain au XVIIIe siècle. Soucieux de faire de l'histoire «totale», Ka...

Faire son levain pour un pain maison au naturel / Mouni Abdelli

Livre | Abdelli, Mouni,. Auteur | 2018

A contre-courant du pain industriel et de la plupart des boulangeries qui utilisent des mélanges prêts à l'emploi, L'auteure invite à découvrir le plaisir et les bienfaits nutritionnels, gustatifs et digestifs du levain naturel. E...

Pour le pain / Steven L. Kaplan

Livre | Kaplan, Steven L. - Auteur du texte. Auteur | 2020

L'historien du pain lance un cri d'alarme sur la baisse de la consommation du pain en France et sur son manque de goût. Il souligne combien cet aliment a structuré l'identité et la culture françaises tout en jouant un rôle dans la...

Vous avez dit flexitarien ? : le guide pratique pour consommer moins de produits animaux et rétablir un bon équilibre alimentaire / Sarah Dudoy Mony, ...

Livre | Dudoy Mony, Sarah. Auteur, Aurousseau Sevin, Karinne. Auteur | 2019

Un guide pratique pour découvrir le régime flexitarien, qui consiste à réduire sa consommation de produits animaux sans devenir végétarien. Les auteurs présentent les bienfaits de cette alimentation ainsi que les différents alimen...

Végétarien, végan ou flexitarien ? : ce qui est bon pour la santé / docteur Edouard Pélissier

Livre | Pélissier, Édouard Pierre (1937-....). Auteur | 2019

Le point sur les avantages et les risques de différents modes alimentaires du point de vue de la santé, de l'éthique et de l'écologie : végétarisme, végétalisme et régime omnivore. L'auteur propose également des données concrètes ...

Une agriculture qui répare la planète : les promesses de l'agriculture biologique régénérative / Vandana Shiva, Jacques Caplat, André Leu

Livre | Shiva, Vandana (1952-....). Auteur, Caplat, Jacques (1971-....). Auteur, Leu, André. Auteur | 2021

Une synthèse des connaissances scientifiques et des savoirs paysans accumulés autour d'initiatives visant à expérimenter, en Inde et en Europe, des techniques agricoles respectueuses du vivant, de la biodiversité et du climat, cap...

Les semences : un patrimoine vital en voie de disparition / Pierre Rabhi, Juliette Duquesne

Livre | Rabhi, Pierre (1938-2021). Auteur, Duquesne, Juliette (1981-....). Auteur | 2017

Les auteurs entendent alerter sur la disparition des semences végétales, élément fondamental de la biodiversité. ­Electre 2017

L' agroécologie : une éthique de vie : entretien avec Jacques Caplat / Pierre Rabhi

Livre | Rabhi, Pierre (1938-2021). Auteur, Caplat, Jacques (1971-....). Auteur | 2018

Le pionnier de l'agroécologie en France et en Afrique rappelle les fondements de cette pratique et aborde la place ainsi que le rôle de l'agriculture au sein des organisations humaines, évoquant notamment la question des OGM. ­Ele...

Hold-up sur la terre / Lucile Leclair

Livre | Leclair, Lucile (1990-....). Auteur | 2022

La journaliste alerte sur l'accaparement massif de terres agricoles françaises par des multinationales chinoises et européennes qui y développent une agriculture chimique et industrielle. Elle rappelle l'impact de ces pratiques su...

Pour en finir avec les pesticides : des solutions pour y parvenir / Claude Aubert & François Veillerette

Livre | Aubert, Claude (1953-....) - ingénieur. Auteur, Veillerette, François (1960-....). Auteur | 2022

Après avoir rappelé l'histoire des pesticides, les auteurs montrent les méfaits de l'agriculture industrielle et de la course aux rendements, tant sur la nature que sur l'homme. Ils proposent ensuite des solutions pour en finir av...

L' alimentation santé en pratique : conseils pratiques, astuces, recettes et menus : pour en finir avec le surpoids, les intolérances alimentaires et ...

Livre | Parée, Virginie. Auteur | 2013

Destiné aux personnes ayant des problèmes liés à l'alimentation (intolérances, inconforts digestifs, acidité, surpoids, etc.), ce guide donne des clés pour identifier ses besoins et adapter son alimentation à sa situation personne...

Le pouvoir d'agir ensemble, ici et maintenant : entretiens / Rob Hopkins, Lionel Astruc

Livre | Hopkins, Rob (1968-....). Auteur, Astruc, Lionel. Auteur | 2015

L' avenir de la planète commence dans notre assiette / Jonathan Safran Foer

Livre | Foer, Jonathan Safran (1977-....). Auteur | 2019

L'écrivain dénonce l'élevage intensif des animaux, qui est selon lui responsable du dérèglement climatique. La consommation excessive de viande mènera inexorablement à l'extinction de la civilisation humaine. Avec humour et empath...

Ma bible zéro sucre / Dr Pierre Nys

Livre | Nys, Pierre (1954-....). Auteur | 2021

Soixante questions-réponses pour mieux comprendre le rôle du sucre dans l'organisme et ses inconvénients pour la santé. Avec une présentation des 55 aliments zéro sucre et quatre programmes pour arrêter la consommation de cet ingr...

La nouvelle révolution alimentaire : ce dont l'homme a réellement besoin / Dr Cyril Laporte, Pierre Joyeau

Livre | Laporte, Cyril (1970-....). Auteur, Joyeau, Pierre (1988-....). Auteur | 2020

L'histoire de l'alimentation humaine est retracée afin de montrer la manière dont les différentes révolutions (sédentarisation, industrialisation) ont éloigné progressivement l'homme de ses besoins fondamentaux, faisant naître can...

Mangez responsable : le pouvoir est dans votre assiette ! / Juliette Legros

Livre | Legros, Juliette. Auteur | 2019

Des conseils pratiques pour bien choisir ses aliments, mieux les consommer et privilégier le recyclage. ©Electre 2021

L' eau que nous sommes : un élément vital en péril / Pierre Rabhi, Juliette Duquesne

Livre | Rabhi, Pierre (1938-2021). Auteur, Duquesne, Juliette (1981-....). Auteur | 2018

Les auteurs ont interrogé des chercheurs, des agriculteurs ou encore des associations sur les problématiques liées à la pollution des océans, des cours d'eau et des nappes phréatiques ainsi qu'aux difficultés d'accès à l'eau potab...

Le nouveau guide de poche des additifs / Rosalie Chancerelle

Livre | Chancerelle, Rosalie. Auteur | 2019

Plus de 300 additifs sont présentés. L'auteure évoque leurs rôles puis analyse leur nocivité pour la santé. ©Electre 2021

Soigner son intestin et son appareil digestif selon Hildegarde de Bingen / Dr Wighard Strehlow

Livre | Strehlow, Wighard (1939-....). Auteur | 2020

Les principes établis au XIIe siècle par Hildegarde de Bingen sont une référence incontournable de la santé naturelle. Basée sur l'alimentation pour prévenir les grandes maladies de civilisation, elle aide à faire&n...

Halte aux aliments ultra-transformés ! : mangeons vrai : 3 règles d'or pour manger sain, éthique, durable / Anthony Fardet

Livre | Fardet, Anthony (1969-....). Auteur | 2017

Dans les années 1980 des aliments ultra-transformés sont conçus dans les laboratoires R&D de Big Food. L'ultra-transformation désintègre la matrice de l'aliment d'origine, ce qui a de graves conséquences pour la santé (obésité, di...

Histoire de l'alimentation : de la préhistoire à nos jours / sous la direction de Florent Quellier

Livre | 2021

Un panorama historique qui met en lumière la centralité de la nourriture dans les sociétés humaines et la diversité des façons de s'alimenter au sein des différentes cultures au fil du temps. ©Electre 2021

Une écologie de l'alimentation / sous la direction de Nicolas Bricas, Damien Conaré, Marie Walser

Livre | 2021

Un ouvrage collectif qui traite des enjeux de l'alimentation à travers le monde au XXIe siècle en prenant en compte ses diverses dimensions, du producteur au consommateur en passant par sa place dans la nature et par son rôle soci...

Guérir par l'alimentation selon Hildegarde de Bingen : 400 recettes, 200 remèdes, 130 aliments / Dr Wighard Strehlow

Livre | Strehlow, Wighard (1939-....). Auteur | 2019

Il y a plus de 800 ans, la religieuse bénédictine Hildegarde de Bingen a posé les bases d'un art de guérir par l'alimentation d'une efficacité exceptionnelle, qui permet encore aujourd'hui de prévenir et soigne...